ジャンボインゲン

グッドフィールド で取り組んでいる作業や作っている作物などもこのサイトで紹介していこうと思います。

８月中旬に種まきをして，８月２９日以降，順次定植をしていきます。
誘引作業が忙しいのですが，今年は生育旺盛で，太陽の光をたっぷり浴び，元気に育っています。
なので，昨年よりもさらに誘引が忙しいです。
誘引の作業の様子はまた後日。

【ジャンボインゲン】
ジャンボインゲンは長さが２５cm程度のインゲン豆です。
柔らかく，鮮やかな緑色で最近人気の緑黄色野菜です。
カリウムを多く含んでおり，ナトリウム（塩分）を排泄させる効果があります。
これにより，高血圧に効果的だそうです。
また，利尿作用があり，むくみ解消にも役立つ食材だそうです。
ジャンボインゲンに含まれるβカロテンは，レタスのおよそ３倍以上含まれているようです。
βカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが，その他にも体内でビタミンＡに変換されて，髪の毛の健康維持や，視力維持，粘膜や皮膚の健康維持，そして，喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

旬の食材百科

このような，体にとても良さそうな食材，ジャンボインゲンを育てています。